Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa: Gurih Manis Tanpa Keharuman Kelapa
Tempe bacem adalah hidangan khas Jawa yang menggabungkan tempe dengan bumbu manis yang lezat. Biasanya, hidangan ini dibuat dengan menggunakan air kelapa untuk memberikan rasa khas. Namun, jika Anda tidak memiliki air kelapa atau ingin mencoba variasi baru, Anda bisa membuat tempe bacem tanpa air kelapa. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda melalui resep tempe bacem tanpa air kelapa yang lezat.
Bahan-Bahan:
– 250 gram tempe, potong menjadi irisan tipis
– 3 sendok makan gula merah (atau sesuai selera)
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sendok makan kecap manis
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 4 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng irisan tempe hingga kering dan berwarna keemasan. Tiriskan.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan Tempe Goreng: Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata.
4. Masukkan Daun Salam, Serai, dan Lengkuas: Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Tambahkan Gula Merah: Tambahkan gula merah dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga gula merah larut dan mengental.
6. Aduk Terus: Masak tempe bacem dengan api kecil hingga bumbu meresap dan menghasilkan cangkang gula merah yang gurih.
7. Sajikan: Tempe bacem siap disajikan sebagai makanan pelengkap yang lezat.
Kiat Sukses:
1. Goreng Tempe dengan Baik: Pastikan tempe digoreng hingga benar-benar kering dan keemasan. Ini akan memberikan tekstur yang renyah pada tempe bacem.
2. Pemilihan Bumbu: Daun salam, serai, dan lengkuas adalah bumbu yang memberikan cita rasa khas tempe bacem. Pastikan Anda memarkan bumbu-bumbu ini untuk mengeluarkan aroma dan rasa mereka.
3. Konsistensi Gula Merah: Pastikan gula merah larut dengan baik dan menghasilkan cangkang gula merah yang kental yang melapisi tempe.
Tempe bacem tanpa air kelapa adalah variasi yang cocok bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda atau tidak memiliki akses mudah ke air kelapa. Rasanya yang gurih manis akan memanjakan lidah Anda dan cocok sebagai hidangan penutup atau lauk pauk. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati tempe bacem yang lezat!